茶者:为什么普洱茶第一泡都不喝?

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指南:喜欢喝茶的茶友并不熟悉制茶的过程。在制茶时,第一种茶被称为“茶洗”,通常是倾倒的。我们经常听到一些老teamen说第一茶不能喝。这个问题将解释是否应该为茶朋友洗第一茶。我可以喝第一杯茶吗?

1.传统上认为第一次制茶是“洗茶”,现代倡导“润茶”代替“洗茶”更为合理。

许多老茶人说,第一茶不能喝,原因是“洗茶”的过程已成为人们效仿的传统。 “洗茶”这个词始于北宋,但最初的“洗茶”是一个制茶过程。它被用于制茶的后期阶段。一开始是乌龙茶,然后逐渐扩展到其他种类的茶。

乌龙茶含有丰富的芳香物质,这些芳香物质大多具有较高的沸点。为了使这些高沸点芳香物质溢出,在酿造时应使用沸水。第一个酿造目的是提高茶的温度,并准备在下一个正式饮料中完全出现茶香。人们常说它会刺激香气。因此,乌龙茶的第一次酿造往往没有香气或香气不好,而乌龙茶是一种非常重视香气的茶,所以第一次酿造不会喝。

并非所有“滋润茶”都被水润湿。例如,当一些旧的铁观音饮料时,将茶放入干燥的紫砂锅中,并用沸水“重新烘烤”,使其香气溢出更好。

经过相关的茶叶评估和科学测试,茶叶中的茶多酚和茶氨酸浸泡3秒以上,可以增加主要风味物质的溶出量,因此可以立即进出“滋润茶”。

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