开胃解馋的几道家常菜,简单又美味,用来待客人是不错的选择!

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  泡菜炒牛肉

  

  材料:牛里脊、泡菜、红椒、青蒜、油、生抽、黑胡椒粉、蛋清、盐、淀粉、红油

  1.牛肉切成小片。红椒切块,青蒜切段。

  2.牛肉切好,加生抽、黑胡椒粉、蛋清、盐、淀粉少许抓匀腌制1小时。

  3.锅里热油,迅速滑炒牛肉至变色,盛出备用。然后加少许油,加入泡菜炒香。

  4.放牛肉,翻炒均匀,加红椒和青蒜,加盐,红油,翻炒两下出锅即可。

  辣炒花蛤

  

  食材:文蛤、姜、红尖椒、尖椒、花生油、食盐、酱油、香油、水淀粉、细香葱、黄酒

  1、花蛤用清水加2滴香油让它吐沙后沥水,加大量盐将其壳搓洗干净,用水洗净;

  2、尖椒切圈,姜切成丝,香葱切成段;

  3、锅内烧油,油温后加姜丝、辣椒炒香,放入花蛤;

  4、调入酱油和黄酒后加盖稍焖;

  5、至壳开时调入水淀粉炒匀,加入香葱断生,即可。

  柠檬鱼

  

、调味酸菜、锅底料:高汤、酸菜鱼酱、酸味汁、原味柠檬汁、万能调味粉、白糖、化鸡油。色拉油、青蒜苗、红花椒、整个干小米椒、柠檬。

  1.将净锅上火加入锅底料调味去渣。

  2.下入配料煮1--2分钟垫底。

  3.下入浆好的鱼片,小火烧1--2分钟,保持水温在80--90度,保持热水不能滚,成熟捞出。

  4.撒上青蒜苗段、干小米椒、花椒粒、柠檬片3片浇上热油,带半个柠檬上桌压汁即可。

  鲜虾炒蛋

  

  材料:鲜虾,生粉,盐,胡椒粉,姜末,鸡蛋,胡椒粉,小葱

  1、将鲜虾洗净去皮,从背部二,三节中用牙签挑出虾线,

  2、加入生粉,盐,胡椒粉,蛋清和姜末抓匀,使之上浆入味;

  3、烧锅开水,将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出;

  4、按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料;

  5、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后,再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀;

  6、烧热锅,加入油再转动锅,让热油均匀的铺在锅内表面后,下入蛋液;

  7、等蛋液边缘开始逐渐凝固后,用木铲将蛋液轻轻的向过中央推;

  8、继续重复这个动作,直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八,九成熟即可关火;

  9、利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。

  泡菜炒牛肉

  

  材料:牛里脊、泡菜、红椒、青蒜、油、生抽、黑胡椒粉、蛋清、盐、淀粉、红油

  1.牛肉切成小片。红椒切块,青蒜切段。

  2.牛肉切好,加生抽、黑胡椒粉、蛋清、盐、淀粉少许抓匀腌制1小时。

  3.锅里热油,迅速滑炒牛肉至变色,盛出备用。然后加少许油,加入泡菜炒香。

  4.放牛肉,翻炒均匀,加红椒和青蒜,加盐,红油,翻炒两下出锅即可。

  辣炒花蛤

  

  食材:文蛤、姜、红尖椒、尖椒、花生油、食盐、酱油、香油、水淀粉、细香葱、黄酒

  1、花蛤用清水加2滴香油让它吐沙后沥水,加大量盐将其壳搓洗干净,用水洗净;

  2、尖椒切圈,姜切成丝,香葱切成段;

  3、锅内烧油,油温后加姜丝、辣椒炒香,放入花蛤;

  4、调入酱油和黄酒后加盖稍焖;

  5、至壳开时调入水淀粉炒匀,加入香葱断生,即可。

  柠檬鱼

  

、调味酸菜、锅底料:高汤、酸菜鱼酱、酸味汁、原味柠檬汁、万能调味粉、白糖、化鸡油。色拉油、青蒜苗、红花椒、整个干小米椒、柠檬。

  1.将净锅上火加入锅底料调味去渣。

  2.下入配料煮1--2分钟垫底。

  3.下入浆好的鱼片,小火烧1--2分钟,保持水温在80--90度,保持热水不能滚,成熟捞出。

  4.撒上青蒜苗段、干小米椒、花椒粒、柠檬片3片浇上热油,带半个柠檬上桌压汁即可。

  鲜虾炒蛋

  

  材料:鲜虾,生粉,盐,胡椒粉,姜末,鸡蛋,胡椒粉,小葱

  1、将鲜虾洗净去皮,从背部二,三节中用牙签挑出虾线,

  2、加入生粉,盐,胡椒粉,蛋清和姜末抓匀,使之上浆入味;

  3、烧锅开水,将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出;

  4、按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料;

  5、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后,再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀;

  6、烧热锅,加入油再转动锅,让热油均匀的铺在锅内表面后,下入蛋液;

  7、等蛋液边缘开始逐渐凝固后,用木铲将蛋液轻轻的向过中央推;

  8、继续重复这个动作,直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八,九成熟即可关火;

  9、利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。

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